Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεμπάπ Çökertme;
Αυτή τη φορά, μοιράζομαι μαζί σας το körkertme kebab, μια από τις γεύσεις που δημιούργησε το Anatolia. Είναι μια υπέροχη γεύση όπου ψιλοκομμένες και τηγανητές πατάτες αναμειγνύονται με σκορδο γιαούρτι, το μοσχαράκι αρωματίζεται με μαρινάρισμα κρεμμυδιών με ξύδι σκόρδου και οι πατάτες συνοδεύονται από σάλτσα ντομάτας με βούτυρο. Πλιγούρι πιλάφι με πολύχρωμες πιπεριές στο πλάι. Δεν χορταίνεις τη γεύση του φαγόπυρου κεμπάπ με κόκκους ρυζιού. Εύκολο να γίνει, νόστιμο γεγονός. Ας πάμε στη συνταγή μας.
Αρχικά ξεκινάμε μαρινάροντας το κρέας μας. Παίρνουμε το κρέας μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το γάλα, το σκόρδο και το τριμμένο κρεμμύδι. Στη συνέχεια διατηρούμε το κρέας μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τις πατάτες και τη σάλτσα μας.
Αφού ξεφλουδίσουμε τις πατάτες μας, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και στραγγίζουμε το νερό. Τηγανίζουμε τις πατάτες μας στο τηγάνι και τις πηγαίνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο μας στην κατσαρόλα και το τηγανίζουμε στη φωτιά μέχρι να βγει η μυρωδιά του ντοματοπελτέ μας και μετά τρίβουμε 2 μέτριες ντομάτες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Συνεχίζουμε να το κρατάμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση.
Μετά από όλες αυτές τις προετοιμασίες, προσκαλούμε τον βασικό μας καλλιτέχνη στη σκηνή. Παίρνουμε το κρέας που αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο από τη μαρινάδα και το τηγανίζουμε στο τηγάνι. Φροντίζουμε το κρέας μας να μην χάσει το ζουμί του. Ρίχνουμε το σκορδο γιαούρτι, που έχουμε δημιουργήσει με σκορδο αλάτι και γιαούρτι, στις πατάτες μας και παίρνουμε το ψημένο μας κρέας στο πιάτο σερβιρίσματος. Στη συνέχεια, κάνουμε την τελευταία πινελιά στο γεύμα μας περιχύνοντας τη σάλτσα που ετοιμάσαμε στο γεύμα μας.
Ετοιμάσαμε ένα λαχταριστό κεμπάπ κράκερ. Καλή όρεξη…
Çökertme Kebab Συνταγή με φωτογραφία
