Κέικ καρότου (κανέλα καρύδι)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα του κέικ σας, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ με μίξερ (αν δεν υπάρχει μίξερ, θα είναι σε συρμάτινο σύρμα). Προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και χτυπάμε. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι (βανίλια, μπέικιν πάουντερ) και χτυπάμε. Προσθέτουμε την κανέλα και χτυπάμε, τέλος προσθέτουμε τα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ και χτυπάμε ελαφρά τη φόρμα στον πάγκο, ώστε οι φυσαλίδες αέρα μέσα σε αυτό να ανέβουν στην επιφάνεια. Το αφήνω στο φούρνο για την πρώτη μισή ώρα (πριν τελειώσει η διαφάνειά του), μην ανοίξετε καθόλου την πόρτα του φούρνου, αλλιώς το κέικ σας δεν θα φουσκώσει, θα αργήσει ο φούρνος μου (σε 50 λεπτά έχει φύγει η διαφάνειά του), ελέγξτε από καιρό σε καιρό σύμφωνα με το δικό σας φούρνο. Εάν το μείγμα του κέικ δεν κολλάει στην οδοντογλυφίδα όταν τοποθετείτε και αφαιρείτε την οδοντογλυφίδα, είναι έτοιμο. Το βγάζετε από το φούρνο, το σκεπάζετε με ένα πανί ή εφημερίδα και το αφήνετε να ξεκουραστεί, μπορείτε να το σερβίρετε όταν είναι ζεστό. Καλή όρεξη.

Τούρτα καρότο (κανέλα καρύδι) Συνταγή με φωτογραφία