Τουρκία

Σημείωση: Η Banvit έχει ήδη τακτοποιήσει τα πάντα όμορφα. Το αγοράζετε με σακούλα μαγειρικής, φυλλάδιο συνταγών, θερμόμετρο φούρνου. Κόβουν καλά και το λαιμό της γαλοπούλας και το βάζουν μέσα. Παρεμπιπτόντως, τα πόδια της γαλοπούλας είναι ήδη τυλιγμένα με σχοινί γιούτας. Αρχικά βγάζουμε το σχοινί και μετά το αφήνουμε στην άκρη για δέσιμο.

1. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε λίγο την πέτσα της γαλοπούλας από το μπούτι, τη λύνουμε προσεκτικά με τα χέρια μας και ταΐζουμε τη σάλτσα που θα ετοιμάσουμε στο 2ο είδος τόσο στο πάνω μέρος της πέτσας όσο και από κάτω.
2. Χτυπάμε καλά το γιαούρτι, το κέτσαπ, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, το βούτυρο και 1 ποτήρι νερό και ταΐζουμε καλά όλες τις πλευρές της γαλοπούλας (τόσο κάτω από το δέρμα όσο και στο δέρμα) που έχει τοποθετηθεί στο δίσκο με το στήθος προς τα πάνω. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο.
3. Πλένουμε και το ρύζι καλά με νερό για να ξεχωρίσει από το άμυλο.
4. Ετοιμάζουμε βρασμένο νερό και βάζουμε μέσα τα αμύγδαλα και το αφήνουμε μισή ώρα για να ξεφλουδίσουμε εύκολα τα τσόφλια.
5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, ρίχνουμε πρώτα τα αμύγδαλα καθαρισμένα, ανακατεύουμε για 3-4 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κουκουνάρι. Ψήνετε για 3-4 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να κιτρινίσουν τα φιστίκια.
6. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα, τρίβουμε και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε για άλλα 5,6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια.
7. Έπειτα προσθέτουμε σε ρύζι και σοτάρουμε για 4,5 λεπτά.
8. Προσθέτουμε σταφίδες, αλάτι, μαύρο πιπέρι, κανέλα, μπαχάρι, μαϊντανό και άνηθο, ανακατεύουμε λίγο ακόμα, προσθέτουμε 450 ml νερό και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
9. Αφού απορροφηθεί το νερό, τοποθετείται μια πετσέτα και αφήνεται να ξεκουραστεί.
10. Ρύζι, που ξεκουράζεται για μισή ώρα, γεμίζεται στη γαλοπούλα και δένεται έτσι ώστε τα πόδια της γαλοπούλας να σταυρωθούν.
11. Το θερμόμετρο που παρέχεται με τη γαλοπούλα εισάγεται στη γαλοπούλα όπως φαίνεται στο βιβλίο. Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο πιπέρι σε 1 ποτήρι τσαγιού, ανακατέψτε και περιχύστε τη γαλοπούλα.
12. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι στη σακούλα μαγειρέματος και τροφοδοτήστε το σε όλη τη σακούλα. Μπορείτε να τινάξετε το περιττό αλεύρι και να το ρίξετε.
13. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα στη σακούλα, δέστε το στόμιο της γαλοπούλας με το σύρμα που παρέχεται και τρυπήστε τη τσάντα σε μερικά σημεία για να πάρει αέρα.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 2 ώρες. Μετά από 60 λεπτά, γυρίστε τη γαλοπούλα για να δείτε το θερμόμετρο.
15. Αφού τοποθετήσουμε το θερμόμετρο, η γαλοπούλα μας θα ψηθεί. Αφού βγάλουμε τη γαλοπούλα από το φούρνο, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
16. Αφού το βγάλετε από τη σακούλα, βάζετε το νερό που έχει συσσωρευτεί στη σακούλα σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνετε μέχρι να πάρει βράση.
17. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ανακατεύοντας, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε τον πάτο και βράζουμε για λίγο.
18. Η σάλτσα που βράζει περιχύνεται με τη γαλοπούλα και σερβίρεται.
    Καλή όρεξη.

Συνταγή γαλοπούλας με φωτογραφία