Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Αρχικά ψήνονται οι μελιτζάνες. Οι ψητές μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται. Το λάδι και το αλεύρι τηγανίζονται σε τηγάνι. Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και πολτοποιήστε καλά. Ο πάτος της εστίας χαμηλώνει και το γάλα προστίθεται στη μελιτζάνα ανακατεύοντάς την αργά. Ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια προστίθεται τσένταρ. Η σόμπα είναι σβηστή. Το Kashar παρασκευάζεται επίσης ανακατεύοντάς το πλήρως.
Ένα ξεχωριστό τηγάνι βάζουμε στη σόμπα με λάδι. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέτουμε το κρέας. Το κρέας ψήνεται μέχρι να βγάλει το νερό του. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Όταν ψηθούν, προσθέτουμε τον πελτέ και την ντομάτα και ανακατεύουμε. Λίγες πέτρες είναι ψημένες. Προστίθενται επίσης 1,5-2 ποτήρια νερό με απόφαση και κλείνει το καπάκι και ψήνεται το κρέας μέχρι να ψηθεί. Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δάφνη. (Αν το κρέας σας είναι κρέας που θα αργήσει να ψηθεί, μπορείτε να το βράσετε σε χύτρα ταχύτητας. Μπορείτε να το σερβίρετε στο πιάτο του σερβιρίσματος βάζοντας πρώτα το αγαπημένο σας κρέας.
ελάτε ήδη ☺
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
