Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά;

1. Πρώτα βράζουμε νερό σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και κόβουμε τα κοτσάνια. Κόβουμε τα μεγάλα κολοκυθάκια στη μέση.
2. Ρίχνουμε τα κολοκυθάκια σε βραστό νερό και τα βράζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά το πολύ. Αφαιρέστε αμέσως από το ζεστό νερό και ρίξτε το σε κρύο νερό. Παιχνίδι τις κολοκύθες όσο πιο λεπτό γίνεται. Αν οι κολοκύθες είναι ελαφρώς βρασμένες, δεν θα σκίσουν κατά το σκάλισμα.
3. Παίρνουμε τα υλικά της γέμισης σε ένα βαθύ μπολ, τη ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας και ταΐζουμε όλα τα υλικά μαζί.
4. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια και τα βάζουμε στην κατσαρόλα με το στόμα τους το ένα απέναντι στο άλλο.
5. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να ανέβει πάνω από τα κολοκυθάκια και αφήνουμε να βράσει, όταν πάρει βράση γυρίζουμε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση.
6. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό τηγάνι. Τσιγαρίζουμε λίγο το σκόρδο στο λάδι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
7. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα τα ντολμά και τοποθετούμε ένα κολοκυθάκι που χωράει στην κατσαρόλα ανάποδα πάνω από τα ντολμά, για να μην χαλάσουν τα ντολμά όσο ψήνονται.
8. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας μέχρι τη μέση και βράζουμε το ρύζι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί. Ελέγχετε το νερό μια στο τόσο, προσθέστε επιπλέον ζεστό νερό εάν χρειάζεται.
9. Αφήνουμε τα ντολμά να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τα σερβίρουμε και μοιράζουμε λίγη από τη σάλτσα στα πιάτα σερβιρίσματος. Καλή όρεξη.

Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά; Φτιάχνοντας με φωτογραφία