Περιτύλιγμα φύλλων ελαιόλαδου

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
2. Όταν ψηθούν τα κρεμμύδια, προστίθεται 1 ντομάτα τριμμένη ή επεξεργασμένη και ανακατεύεται.
3. Προστίθεται πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και ψήνεται ελαφρά.
4. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι (προσαρμόστε ανάλογα με το αλάτι του φύλλου σας, μην το χρησιμοποιήσετε αν είναι πολύ αλμυρό).
5. Ανακατεύεται και αφαιρείται από τη σόμπα.
6. Τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
7. Τα φύλλα τουρσί πλένονται και διατηρούνται σε νερό για να φύγει το περιττό αλάτι, εάν υπάρχει.
8. Στη συνέχεια, μισό κουταλάκι του γλυκού από την έτοιμη γέμιση αφήνεται σε κάθε φύλλο και τυλίγονται τα φύλλα. Εξαρτάται από το μέγεθος των φύλλων.
9. Ο πάτος της γλάστρας καλύπτεται με σχισμένα ή με φλέβες φύλλα που δεν θα χρησιμοποιήσετε (σε περίπτωση που πιαστεί ο πάτος της γλάστρας).
10. Τα τυλιγμένα φύλλα τοποθετούνται στην κατσαρόλα.
11. Κατά την τοποθέτηση, τα δαμάσκηνα πασπαλίζονται ενδιάμεσα.
12. Αφού τοποθετηθούν όλα τα φύλλα, το φύλλο καλύπτεται ξανά.
13. Έτσι, αφού ο ατμός θα μείνει μέσα, θα ψηθεί πιο εύκολα. Επίσης, το χρώμα των πάνω φύλλων θα παραμείνει πιο πράσινο.
14. Τέλος περιχύνουμε με μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.
15. Προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να σκεπαστούν τα φύλλα, κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά.
16. Συνιστώ να ελέγχετε το νερό κατά το μαγείρεμα και να προσθέτετε νερό εάν αφυδατωθεί.
17. Σερβίρετε αφού κρυώσει, καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ελαιόλαδου με φωτογραφία