Παντεσπάνι (με όλες τις συμβουλές)

1. Αρχικά, ας χωρίσουμε τα αυγά μας σε κίτρινα και άσπρα.
2. Αρχίζουμε να χτυπάμε το ασπράδι και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και τη μισή ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να γίνει αφρός (τουλάχιστον 7-8 λεπτά).
3. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και προσθέστε το ζεστό νερό και στη συνέχεια χτυπήστε καλά. Ας το ξαναχτυπήσουμε να γίνει αφρός.
4. Ας πάρουμε ένα μείγμα κοσκινίζοντας το άμυλο μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια δύο φορές (το προσθέτουμε τρεις φορές)
5. Ας κάνουμε μια ζύμη προσθέτοντας αυτό το μείγμα στον κρόκο του αυγού.
6. Ταΐζουμε το ασπράδι στη ζύμη 3 φορές με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, προσέχουμε να μην ξεφουσκώσει.
7. Καλύπτουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε τη ζύμη μας μέσα, χτυπάμε τον πάγκο μερικές φορές, αφαιρούμε τις φυσαλίδες αέρα και την ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς στο μεσαίο ράφι για 40-45 λεπτά χωρίς ανοίγοντας το καπάκι.
8. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το ψημένο παντεσπάνι και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Μπορεί να υπάρχει διαφορά στον φούρνο, οπότε μαγειρέψτε με έλεγχο. (καλούπι 20 cm )

Προσοχή στα κόλπα, τροφοδοτήστε το ασπράδι στον κρόκο καλά, για να μείνει το ασπράδι, αλλιώς θα λασπώσει μέσα στο παντεσπάνι. Και φροντίστε να χτυπήσετε το ασπράδι μέχρι να γίνει στερεό, απολαύστε το ????.

Παντεσπάνι (με όλες τις συμβουλές) Συνταγή με φωτογραφία