Ξηρά γεμιστά

1. Πρώτα από όλα, πλένουμε τα στεγνά μας και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε τόσο νερό όσο να τα σκεπάζει και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά, τα βάζουμε σε κρύο νερό και τα σουρώνουμε.
3. Αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με ελαιόλαδο στο τηγάνι.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και συνεχίζουμε το ψήσιμο.
5. Τέλος προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το τριμμένο σκόρδο και την ντομάτα τριμμένη και το τσιγαρίζουμε λίγο έτσι, μετά προσθέτουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, το ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
6. Ας το αφήσουμε να παρασκευαστεί.
7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σιρόπι ροδιού αφού στραγγίσει και βράσει η γέμιση.
8. Η γέμιση μας είναι έτοιμη.
9. Ας αρχίσουμε να γεμίζουμε τα κουτιά. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού γλυκού το γεμίζουμε μέχρι τα μισά από τα ξερά και το βάζουμε στην κατσαρόλα συμπιέζοντας τα μέρη του στόματος.
10. Ας συνεχίσουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μείνει ένα στεγνό και γυρίζουμε ένα πιάτο πάνω τους και το κλείνουμε.
11. Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζεστό νερό και βράζουμε τη γέμιση μας για 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
12. Στο μεταξύ, για τη σάλτσα, παίρνουμε στο τηγάνι με ελαιόλαδο το τριμμένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε.
13. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το δυόσμο και τηγανίζουμε ξανά.
14. Τέλος, προσθέτουμε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και αλάτι και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα μαγειρεμένα γεμιστά λαχανικά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει για 1-2 λεπτά ακόμα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
15. Μπορούμε να σερβίρουμε αργότερα. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Συνταγή γεμιστών ξηρών γεμιστών με φωτογραφία