Κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ κρεπ (με βίντεο)

1. Για τις τηγανίτες μας, παίρνουμε σε ένα μπολ το ένα τέταρτο από τη φρέσκια μαγιά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 αυγά, 2 ποτήρια νερό και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.
2. Έπειτα, ρίχνουμε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι στο σύρμα μας.
3. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς που χτυπήσαμε σε ξεχωριστό μπολ και το ανακατεύουμε καλά για να μην σβολιάσει.
4. Στη συνέχεια αφήστε το να ζυμωθεί για 40-45 λεπτά.
5. Στο μεταξύ, αν βιάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως να φτιάχνετε τις τηγανίτες σας χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά.
6. Αφού λαδώσουμε πολύ λίγο το ταψί μας, το σκουπίζουμε με μια χαρτοπετσέτα για να μην έχει λάδι στο ταψί μας.
7. Αυτό είναι για μια φορά. Ας μην χρησιμοποιούμε λάδι ενώ φτιάχνουμε τις άλλες τηγανίτες μας.
8. Βάζουμε 1-1, 5 μεζούρες από τη ζύμη της κρέπας μας στο ζεστό τηγάνι μας και την απλώνουμε αραιά στο ταψί. Ας το ψήσουμε ανάποδα και ετοιμάζουμε με αυτόν τον τρόπο τις υπόλοιπες τηγανίτες μας.
9. Βλέπετε τις μαγειρεμένες τηγανίτες μου, είναι μαλακές. Αν η κρέπα σας είναι σκληρή και τραγανή όταν ψηθεί, βάλτε την σε σακούλα κατάψυξης μόλις την κατεβάσετε από τη φωτιά και σκεπάστε την και αφήστε την έτσι για 5-10 λεπτά. Θα είναι μαλακό.
10. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή μου για τηγανίτα είναι για 2 άτομα. Εάν πρόκειται να κερδίσετε περισσότερα, αυξήστε 1 κλίμακα ανά άτομο.
11. Για εσωτερικό κονίαμα? Ψιλοκόβουμε 1 μέτριο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε 2 κόκκινες και 2 πράσινες πιπεριές για να μην είναι πολύ μεγάλες. Κόβουμε 1 καθαρισμένη ντομάτα σε πολύ μικρά κομμάτια. Οι ντομάτες θα εμποδίσουν το φαγητό να είναι ήπιο.
12. Χρησιμοποίησα 1 στήθος κοτόπουλου για 2 άτομα. Ψιλοκόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές και λεπτές φέτες.
13. Προσθέτουμε ένα τέταρτο ποτήρι λάδι, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα βαθύ τηγάνι και ανακατεύουμε.
14. Όταν πάρει χρώμα το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια μας.
15. Αφού ανακατέψετε για 1-2 λεπτά, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγάλει το νερό του.
16. Αφού στραγγίξουμε το νερό, προσθέτουμε πάνω του την ψιλοκομμένη πιπεριά και την ντομάτα.
17. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, την άκρη ενός κουταλιού θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές.
18. Αφήνουμε τη μαγειρεμένη μας γέμιση στην άκρη και βάλουμε τη γέμιση μας μέσα στις τηγανίτες μας με τη σειρά και την κλείνουμε όπως βλέπετε στο βίντεο. Στη συνέχεια το τοποθετούμε στο ταψί μας.
19. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι γάλα, 1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αφού το ανακατέψουμε καλά, ανάβουμε τον πάτο της εστίας. Μαγειρεύουμε μέχρι να στερεοποιηθεί η μπεσαμέλ μας.
20. Ας περιχύνουμε τις τηγανίτες μας τη μαγειρεμένη μπεσαμέλ μας.
21. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί τσένταρ.
22. Ψήνουμε το τυρί τσένταρ μας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να ροδίσει. Το κοτόπουλο μας με τηγανίτες και τη σάλτσα μπεσαμέλ, που είναι πολύ νόστιμο αν και φαίνεται προκλητικό, είναι έτοιμο. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. :).Μην ξεχάσετε να υποστηρίξετε το κανάλι μου στο instagram και στο youtube :).

Τηγανίτες με σάλτσα μπεσαμέλ Συνταγή κοτόπουλου με φωτογραφία