Κεφτεδάκια γεμιστά Elazig Sivas Mix

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια İçli Συνταγή Mix Elazig Sivas;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι, θρυμματίζουμε με ένα κουτάλι και τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό του και να αλλάξει το χρώμα του, μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ψήνουμε καλά.
2. Ο πάτος του καβουρδισμένου υλικού είναι κλειστός.
3. Προστίθενται τα μπαχαρικά μας, προστίθενται ψιλοκομμένα καρύδια, η ρύθμιση αλατιού και πικράδας γίνεται σύμφωνα με την επιθυμία σας. Αν χρησιμοποιηθεί ζεστός πελτέ ντομάτας Adana Antep, δεν προστίθεται καυτερή πιπεριά και αν είναι πολύ αλμυρή, δεν χρειάζεται να αλατίσουμε.
4. 1 πρέζα μαϊντανού ψιλοκόβουμε, προσθέτουμε το εσωτερικό γουδί όταν κρυώσει, ανακατεύουμε και το γουδί μας το βάζουμε στο ψυγείο.
5. Αρχικά ρίχνουμε 2 ποτήρια πλιγούρι στο δοχείο για την προετοιμασία της ζύμης μας για το εξωτερικό.
6. Ρίξτε 3 ποτήρια ζεστό νερό, ανακατέψτε καλά και κλείστε το καπάκι. Ξεκουράζεται για 10 λεπτά για να απορροφήσει το νερό.
7. Μετά από 10 λεπτά, ένα ποτήρι τσαγιού σιμιγδάλι, ένα ποτήρι τσαγιού αλεύρι, ένας πολτός αυγού προστίθεται στο πλιγούρι που απορροφά το νερό και ζυμώνεται καλά.
8. Συνεχίστε μέχρι να μην πάρετε πλιγούρι και σιμιγδάλι. Τα υλικά μας πρέπει να είναι ζύμη μαλακή σαν τους λοβούς των αυτιών. Αν η ζύμη είναι σφιχτή ανάλογα με το είδος του πλιγούρι, μπορείτε να προσθέσετε νερό.
9. Ή αν το αυγό είναι μικρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο αυγά, να βάλετε νερό σε ένα μπολ και να βγάλετε το εσωτερικό γουδί που έχει κρυώσει καλά από το ψυγείο. (Μπορείτε επίσης να το ετοιμάσετε μια μέρα νωρίτερα και να το διατηρήσετε στο ψυγείο.)
10. Παίρνετε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι από τη ζύμη μας, το τυλίγετε στην παλάμη σας, το βάζετε στο αριστερό σας χέρι, βουτάτε τον αντίχειρα του δεξιού σας χεριού στη μέση της ζύμης, γυρίστε τη ζύμη στο χέρι σας και πιέστε την προς τα έξω με το δάχτυλό σας και ανοίξτε τη μέση.
11. Αν το χέρι σας μπει στη ζύμη ενώ το κάνετε, μπορείτε να συνεχίσετε να το βυθίζετε στο νερό.
12. Όσο πιο λεπτή μπορούμε να κάνουμε χωρίς να τρυπήσουμε τη ζύμη μας, τόσο πιο λεπτή είναι.
13. Γεμίζουμε τη ζύμη με μια γεμάτη κουταλιά γλυκού ή 1 κουταλιά της σούπας από τη γέμιση μας, μετά κλείνουμε σιγά σιγά τον αριστερό αντίχειρα και τον δείκτη του αριστερού μας χεριού και το γυρίζουμε στην παλάμη μας. Εφαρμόζουμε τη διαδικασία του κλεισίματος στους κεφτέδες μας. Καθώς κάνουμε αυτή τη διαδικασία, βρέχουμε και τα χέρια μας με νερό όπως χρειάζεται.
14. Εάν εμφανιστούν ρωγμές, μπορείτε να βουτήξετε ένα δάχτυλο σε νερό και να το μετακινήσετε πέρα ​​δώθε πάνω από τη ρωγμή για να το κλείσετε. Αν πάθεις τρύπημα, μπορούμε να πάρουμε 1 κομμάτι ζύμης και να κλείσουμε την τρύπα στο μπιφτέκι που κυλήσαμε ξανά, να βρέξουμε το δάχτυλό μας με νερό και να κάνουμε ένα έμπλαστρο.
15. Αν αφήσουμε τα κεφτεδάκια μας με μυτερή άκρη, μπορείτε να τα τηγανίσετε, αν τα ρολάρετε, μπορείτε να τα βράσετε σαν μπαλάκια (αν θέλετε μπορείτε να τα βάλετε σε ταψί και να τα βάλετε στην κατάψυξη, όταν κρυώσει μπορείτε να το βγάλετε, να το βάλετε σε σακουλάκια ή πιάτα και να το διατηρήσετε στην κατάψυξη όση ώρα θέλετε.Όταν πρόκειται να το ψήσετε, ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου.
16. Μπορούμε να τηγανίσουμε τα κεφτεδάκια που έχουμε ετοιμάσει σε μείγμα από ελαιόλαδο και βούτυρο, τηγανητά και από τις δύο πλευρές και να σερβίρουμε.
17. Μπορούμε να καταλάβουμε ότι τα κεφτεδάκια μας ψήνονται κολυμπώντας στο νερό, αγγίζουν τον πάτο της κατσαρόλας όταν τα πρωτορίξουμε.
18. Τηγανίζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας σε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στους βρασμένους κεφτέδες μας.
19. Στο τέλος του ψησίματος, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά (αν θέλουμε αρωματίζουμε με μαύρο πιπέρι, πιπέρι τσίλι, κύμινο)
20. Το χρησιμοποιούμε στο σέρβις στους βρασμένους κεφτέδες μας, απολαύστε ❤️.

Γεμιστοί κεφτέδες Elazig Sivas Mix Recipe with Photo