Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι μας σε ένα κλειστό δοχείο και ρίχνουμε περίπου 2 φλιτζάνια ζεστό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει για 10-15 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε τη γέμιση μας.
3. Αφού ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια, τα τηγανίζετε στο λάδι μέχρι να ροζίσουν.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά μας και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.
5. Ας βάλουμε από κάτω τα μπαχαρικά και τα καρύδια μας. Όχι πολύ στεγνό γουδί :).
6. Αφού φουσκώσει, προσθέτουμε το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, τα μυρωδικά μας και αρχίζουμε να ανακατεύουμε.
7. Αφού κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το αυγό μας (σημασία έχει να είναι κρύο, αλλιώς θα ψηθεί το αυγό στη ζύμη).
8. Ζυμώνουμε για περίπου 40 λεπτά. Θα είναι μια κολλώδης ζύμη.
9. Όσον αφορά τη συνοχή της ζύμης, βρέχουμε λίγο τα χέρια μας, παίρνουμε τη ζύμη λίγο μεγαλύτερη από ένα καρύδι και την πιέζουμε με τον αντίχειρά μας και τη δίνουμε οβάλ σχήμα.
10. Βάζουμε το γουδί μας και το κλείνουμε προσεκτικά.
11. Μπορούμε να τηγανίσουμε σε λάδι και να σερβίρουμε ζεστό.

Καλή όρεξη :).

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία