Κέικ μανταρίνι

1. Χτυπάμε με μίξερ το αυγό, την κρυσταλλική ζάχαρη για 2-3 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και ανακατεύουμε λίγο.
3. Τέλος προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και χτυπάμε καλά, αλείφουμε με λάδι τυχόν χρέος και ρίχνουμε το γουδί του κέικ μας.
4. Ψήνουμε σε προδιαποτισμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε φέτες.
5. Για τη σάλτσα: Ξεφλουδίστε το μανταρίνι και κόψτε το στη μέση, προσθέστε ζάχαρη, νερό, άμυλο και μαγειρέψτε στη μεσαία εστία μέχρι να μαλακώσουν τα μανταρίνια.
6. Όταν ψηθεί, το περνάμε από το μπλέντερ και το κάνουμε πουρέ, κόβουμε το κέικ μας σε φέτες, ρίχνουμε τη σάλτσα μας ομοιόμορφα από κάθε πλευρά και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Το βγάζουμε στο ψυγείο όταν κρυώσει Το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ και μετά το καταναλώνουμε με ευχαρίστηση. Απολαύστε το ήδη ????????????????????????????????????????????????????????????????????????
   Σημείωση: κάνει διαφορά στον τρόπο ψησίματος στο φούρνο, ελέγχετε και αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή σημαίνει ότι έχει ψηθεί.

Συνταγή για κέικ μανταρίνι με φωτογραφία